Conta di Stafilococchi coagulasi positivi (staphylococcus aureus ed altre specie)
Conta di Stafilococchi coagulasi positivi (staphylococcus aureus ed altre specie) / ISO 18593: 2018 + UNI EN ISO 6888-2: 2021.
Parametri analizzati
| Analita | Unità di misura | Metodo |
|---|---|---|
| Conta di Stafilococchi coagulasi positivi (staphylococcus aureus ed altre specie) / ISO 18593: 2018 + UNI EN ISO 6888-2: 2021. | — | ISO 18593: 2018 + UNI EN ISO 6888-2: 2021 |
1 parametro analizzato.
Normativa di riferimento
- ISO 18593
- ISO 6888-2
Cosa rileva questa analisi
Il tampone ricerca e quantifica gli Stafilococchi coagulasi positivi (tra cui Staphylococcus aureus e altre specie) sulle superfici a contatto con gli alimenti. Questi batteri sono associati alla contaminazione di origine umana (mani, vie respiratorie) e possono produrre tossine responsabili di intossicazioni alimentari.
Il campione viene prelevato con tampone sterile secondo la ISO 18593:2018 e analizzato in laboratorio con la UNI EN ISO 6888-2:2021, con risultato espresso in unità formanti colonia (UFC).
Perché e quando farla
La presenza di stafilococchi coagulasi positivi sulle superfici indica contaminazione legata alla manipolazione e carenze nell'igiene del personale o nella sanificazione. Trattandosi di patogeni potenzialmente tossigeni, il controllo è importante dove vi è elevata manipolazione manuale degli alimenti.
Riferimenti normativi
- ISO 18593:2018 — campionamento delle superfici
- UNI EN ISO 6888-2:2021 — conta degli stafilococchi coagulasi positivi
- Parte dell'autocontrollo HACCP (Reg. CE 852/2004)
A chi serve
Ristorazione, gastronomie, pasticcerie, mense e industria alimentare con elevata manipolazione manuale dei prodotti, che devono verificare igiene del personale e delle superfici.
Cosa include e come funziona
Il kit arriva a domicilio con tampone sterile e istruzioni. Esegui il prelievo, rispedisci il campione e ricevi il referto analitico in circa 5 giorni lavorativi con il valore di UFC. Costo dell'analisi: 70,00 €.
Spesso analizzato insieme a Listeria Monocytogenes, Salmonella spp e all'Swab Multiparametro. Tutte le analisi nella categoria tamponi superfici.
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Domande frequenti
- Cosa indicano gli stafilococchi coagulasi positivi sulle superfici?
- Indicano contaminazione di origine umana (mani, vie respiratorie) e carenze nell'igiene del personale o nella sanificazione. Alcuni, come S. aureus, possono produrre tossine.
- Perché è un parametro importante?
- Perché si tratta di patogeni potenzialmente tossigeni: il controllo è particolarmente utile dove gli alimenti vengono manipolati molto a mano.
- Come si effettua il prelievo?
- Con il tampone sterile del kit, passandolo su un'area definita della superficie secondo le istruzioni allegate.
- Quando ricevo il referto?
- In circa 5 giorni lavorativi dal ricevimento del campione in laboratorio.
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