Superfici

Analisi microbiologica delle superfici

I tamponi ambientali misurano la contaminazione microbiologica di superfici, attrezzature e utensili a contatto con gli alimenti. Sono uno strumento essenziale per verificare che le procedure di pulizia e sanificazione funzionino davvero, ricercando carica microbica totale, Escherichia coli, enterobatteri, Listeria e stafilococchi su piani di lavoro, taglieri, celle frigorifere e linee di produzione.

Per le imprese del settore alimentare, il controllo delle superfici è parte integrante del piano di autocontrollo HACCP previsto dal Regolamento CE 852/2004: dimostra l'efficacia delle sanificazioni e tutela in caso di ispezioni. È utilizzato in ristorazione, industria alimentare, mense e laboratori di produzione.

Eseguire i tamponi con regolarità consente di intercettare per tempo eventuali criticità igieniche. Scegli l'analisi qui sotto oppure richiedi un preventivo per impostare il tuo piano di campionamento delle superfici.