L'acqua del mio pozzo è sicura per irrigare ortaggi da mangiare crudi?

Per irrigare ortaggi consumati crudi (insalata, pomodori, fragole, erbe aromatiche) la sicurezza microbiologica dell'acqua è fondamentale: in questi casi un'acqua contaminata può trasferire direttamente patogeni ai prodotti che porti in tavola.

Il rischio microbiologico

L'acqua di pozzo in zone con allevamenti, fosse settiche o reflui può contenere batteri di origine fecale. La presenza di Escherichia coli e coliformi è il principale segnale di contaminazione: se l'acqua bagna direttamente la parte edibile della pianta poco prima della raccolta, il rischio per la salute è concreto, anche con acqua apparentemente pulita.

Cosa analizzare

Per questo uso occorre verificare i parametri microbiologici (coliformi totali, E. coli, enterococchi) oltre alla qualità chimica di base: salinità, conducibilità elettrica ed eventuali nitrati. Se attingi da un pozzo, parti dall'analisi acqua di pozzo per uso irriguo chiedendo di includere il profilo microbiologico.

Buone pratiche

Oltre all'analisi, aiuta irrigare alla base delle piante anziché sulle foglie, evitare l'irrigazione nelle ore immediatamente precedenti la raccolta e proteggere la testa del pozzo da infiltrazioni. I criteri di idoneità seguono la normativa di settore. Per sapere se la tua acqua è adatta agli ortaggi crudi, richiedi un preventivo.