Conta di Batteri Anaerobi Solfito riduttori

L’analisi dei conti di batteri anaerobi solfito riduttori (SRB) è una pratica comune nella ricerca scientifica. SRB sono un gruppo di batteri che svolgono un importante ruolo nella degradazione dei composti organici nei sistemi acquatici del suolo. I test di conteggio SRB misurano la quantità di tali cellule presenti in un campione e riflette l’attività biologica di questi microrganismi all’interno di un sistema. Un sufficiente numero di SRB suggerisce un buon stato di salute degli ecosistemi acquatici.

Esistono metodi diversi per la stima SRB. Uno di questi è basato sulla quantificazione di composti organo clorurati (VOCs), come ad esempio i triclorometani. VOCs sono prodotti come by-product dai SRB durante l’eliminazione di sostanze organiche contenenti cloro. Quindi, il numero di SRB presenti in un campione può essere stimato misurando le concentrazioni di VOCs nel campione.

Un altro metodo comune di stima SRB è trammite misurazione di trifosfato di nitrite (NO3–) e trifosfato di solfato (SO42-). Queste sostanze vengono rilasciate come prodotti degli SRB durante la degradazione del carbonio organico. Quindi, l’aumento delle concentrazioni di NO3– e SO42- in un campione indica un maggiore numero di SRB nell’ecosistema. Un metodo ancora più sensibile per staime SRB è quello di misurare l’indice di resistenza agli antibiotici (ABR). Tale indice mostra quanta parte della popolazione SRB è resistente a uno o più antibiotici, in modo da indicare l’esistenza di SRB resistenti.

In conclusione, l’analisi dei conti di batteri anaerobi solfito riduttori (SRB) è una tecnica comune ed efficace per quantificare l’attività di questi microrganismi nei sistemi acquatici. Esistono diversi metodi, tra cui quantificazione di composti organo clorurati, misura di trifosfato di nitrite e trifosfato di solfato e misurazione dell’indice di resistenza agli antibiotici. Questi test contribuiscono a una maggiore comprensione del ruolo dei SRB nella degradazione e nella conservazione degli ecosistemi acquatici.

Cosa rileva questa analisi

L'analisi esegue la conta dei batteri anaerobi solfito riduttori negli alimenti secondo il metodo ISO 15213. Si tratta di un gruppo di microrganismi anaerobi (tra cui clostridi) capaci di ridurre i solfiti, utilizzati come indicatori igienici: la loro presenza segnala possibili contaminazioni di origine ambientale o fecale e una gestione non ottimale del prodotto. La conta quantifica le unita formanti colonia per grammo nel campione.

Perche e quando farla

I solfito-riduttori, grazie alle spore resistenti, sopravvivono ai trattamenti termici e indicano contaminazioni che altri indicatori non rilevano. L'analisi e utile per il controllo di conserve, prodotti trattati termicamente, gelatine e prodotti pronti, e in generale per valutare l'igiene di processo nell'ambito dei piani di autocontrollo HACCP.

Riferimenti normativi

La determinazione segue il metodo ISO 15213 per la conta dei batteri anaerobi solfito riduttori che crescono in condizioni anaerobiche. Il referto riporta il valore della conta sulla matrice analizzata, da confrontare con i limiti interni di accettabilita definiti per il prodotto.

A chi serve

Si rivolge a produttori di conserve, prodotti trattati termicamente, gastronomie, ristorazione e operatori che necessitano di un ulteriore indicatore di igiene e contaminazione.

Cosa include e come funziona

Ricevi a domicilio il kit con le istruzioni per il prelievo del campione. Dopo la spedizione al laboratorio ricevi un referto certificato con la conta, di norma entro circa 5 giorni lavorativi.

Vedi tutti i kit per analisi alimenti o le analisi correlate: Clostridium Perfringens, Conteggio Enterobacteriacee.

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