Alimenti multiparametro
analisi Alimenti multiparametro
analisi Alimenti multiparametro
Salmonella spp/ UNI EN ISO 6579-1: 2020; Listeria Monocytogenes* / UNI EN ISO 11290-1: 2017; Conta di Stafilococchi coagulasi positivi (staphylococcus aureus ed altre specie) / UNI EN ISO 6888-2: 2021; Conta di Escherichia coli beta glucuronidasi positiva / ISO 16649-2: 2001,Conta dei microrganismi a 30°C / UNI EN ISO 4833-1: 2022.
Normativa di riferimento
- ISO 6579-1
- ISO 11290-1
- ISO 6888-2
- ISO 16649-2
- ISO 4833-1
Cosa rileva questa analisi
Il pacchetto Alimenti multiparametro riunisce in un unico kit le principali determinazioni microbiologiche per valutare la sicurezza e l'igiene di un alimento. Comprende la ricerca di Salmonella spp. (ISO 6579-1), Listeria monocytogenes (ISO 11290-1), stafilococchi coagulasi positivi come Staphylococcus aureus (ISO 6888-2), Escherichia coli beta-glucuronidasi positiva (ISO 16649-2) e la conta dei microrganismi totali a 30°C (ISO 4833-1). E un profilo completo che combina patogeni e indicatori di igiene di processo.
Perche e quando farla
Un singolo esame multiparametro consente di avere un quadro complessivo dello stato igienico-sanitario del prodotto, sia per validare le procedure HACCP sia per verificare un nuovo fornitore o una nuova ricetta. La presenza di patogeni come Salmonella o Listeria puo causare gravi tossinfezioni, mentre i parametri indicatori (carica a 30°C, E. coli) segnalano carenze igieniche o interruzioni della catena del freddo.
Riferimenti normativi
Le determinazioni seguono i metodi normati ISO 6579-1, ISO 11290-1, ISO 6888-2, ISO 16649-2 e ISO 4833-1. I risultati permettono di confrontare i valori con i criteri microbiologici applicabili agli alimenti previsti dalla normativa europea di settore.
A chi serve
Adatto a produttori artigianali e industriali, ristorazione collettiva, gastronomie, pasticcerie, salumifici e a chiunque debba documentare in un colpo solo piu parametri microbiologici nel proprio piano di autocontrollo.
Cosa include e come funziona
Il kit arriva a domicilio con le istruzioni di prelievo. Dopo aver raccolto il campione lo spedisci al laboratorio e ricevi un referto certificato con l'esito di tutti i parametri, di norma entro circa 5 giorni lavorativi.
Scopri tutti i kit per analisi alimenti o le singole analisi incluse: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Conta dei microrganismi a 30°C.
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Domande frequenti
- Quali parametri comprende il pacchetto?
- Salmonella spp. (ISO 6579-1), Listeria monocytogenes (ISO 11290-1), stafilococchi coagulasi positivi (ISO 6888-2), E. coli beta-glucuronidasi positiva (ISO 16649-2) e conta dei microrganismi a 30°C (ISO 4833-1).
- Perche scegliere un esame multiparametro?
- Permette di valutare in un'unica analisi sia i patogeni piu pericolosi sia gli indicatori di igiene di processo, ottimizzando tempi e costi rispetto a piu test separati.
- Per quali alimenti e adatto?
- E indicato per prodotti pronti al consumo, gastronomia, carni e derivati, prodotti da forno e in generale per la verifica igienico-sanitaria nell'autocontrollo HACCP.
- In quanto tempo ricevo il referto?
- Il referto certificato con tutti i parametri viene rilasciato di norma entro circa 5 giorni lavorativi dalla ricezione del campione.
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