Conta di microrganismi a 30°C
La conta di microrganismi a 30°C stima la carica microbica totale di un campione: un indicatore generale di igiene di superfici, ambienti e prodotti.
In sintesi
- La conta di microrganismi a 30°C stima la carica microbica totale di un campione: un indicatore generale di igiene di superfici, ambienti e prodotti.
- Viene determinato con il metodo di riferimento ISO 18593: 2018+ UNI EN ISO 4833-2: 2022.
- I valori di riferimento e i limiti di legge dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso.
- Conta di microrganismi a 30°C è incluso in 2 pacchetti di analisi del nostro catalogo, con kit di campionamento a domicilio e referto di laboratorio accreditato.
Cos'è la conta di microrganismi a 30°C
La conta di microrganismi a 30°C (detta anche carica microbica totale o conta mesofila) misura il numero complessivo di batteri capaci di crescere a temperatura ambiente moderata. Non identifica una specie precisa, ma fornisce una fotografia generale del livello di contaminazione del campione, motivo per cui è uno dei parametri più richiesti nel controllo igienico.
Da dove provengono
I microrganismi mesofili sono presenti ovunque: nell'aria, sulla pelle, sulle attrezzature e sulle superfici di lavoro. La loro quantità aumenta in presenza di residui organici, manipolazione frequente e pulizia inadeguata. Su una superficie a contatto con gli alimenti, una carica elevata indica spesso una sanificazione non efficace.
Perché analizzarla
Questo parametro è un indicatore di processo: valori alti segnalano che le procedure di pulizia e disinfezione non stanno funzionando come dovrebbero. Per le aziende alimentari è uno strumento centrale dei piani di autocontrollo (HACCP), utile a prevenire la proliferazione di microrganismi indesiderati e a tutelare la sicurezza del prodotto.
Come si analizza
L'analisi viene eseguita in laboratorio secondo i metodi ISO 18593:2018 (campionamento delle superfici) e UNI EN ISO 4833-2:2022 (conteggio per spatolamento in superficie), con semina del campione, incubazione a 30°C e conteggio delle colonie sviluppate.
In quali analisi è inclusa
Il parametro è disponibile nelle versioni Conta di microrganismi a 30°C e Conta di microrganismi a 30°C – swab, a seconda della modalità di prelievo.
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Metodo di analisi
Metodo di riferimento utilizzato in laboratorio per la determinazione di Conta di microrganismi a 30°C:
ISO 18593: 2018+ UNI EN ISO 4833-2: 2022
Test che includono questo parametro
I valori di riferimento e i limiti applicabili a Conta di microrganismi a 30°C dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso. Consulta la pagina normativa di riferimento per i dettagli aggiornati.
Domande frequenti
- Cosa indica la conta di microrganismi a 30°C?
- Stima la carica microbica totale del campione, cioè il numero complessivo di batteri mesofili: è un indicatore generale del livello di igiene.
- Con quale metodo si esegue l'analisi?
- Si segue il campionamento ISO 18593:2018 e il conteggio UNI EN ISO 4833-2:2022, con semina, incubazione a 30°C e conta delle colonie.
- Perché è importante per le aziende alimentari?
- È un indicatore di processo dei piani HACCP: valori alti segnalano una sanificazione poco efficace e il rischio di proliferazione microbica.
- Quale test include questo parametro?
- È disponibile nelle versioni Conta di microrganismi a 30°C e Conta di microrganismi a 30°C – swab, a seconda della modalità di prelievo.
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