Conta di Enterobacteriaceae
La conta di Enterobacteriaceae è un'analisi microbiologica che quantifica questa famiglia di batteri, ampiamente usata come indicatore di igiene su superfici e alimenti.
In sintesi
- La conta di Enterobacteriaceae è un'analisi microbiologica che quantifica questa famiglia di batteri, ampiamente usata come indicatore di igiene su superfici e alimenti.
- Viene determinato con il metodo di riferimento ISO 18593: 2018 + ISO 21528-2: 2017/EC1: 2018.
- I valori di riferimento e i limiti di legge dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso.
- Conta di Enterobacteriaceae è incluso in 1 pacchetto di analisi del nostro catalogo, con kit di campionamento a domicilio e referto di laboratorio accreditato.
Che cos'è la conta di Enterobacteriaceae
La conta di Enterobacteriaceae è un'analisi microbiologica che misura il numero di batteri appartenenti alla famiglia delle Enterobacteriaceae presenti in un campione. Questo gruppo è molto utilizzato come indicatore igienico, perché la sua presenza è spesso correlata alla qualità delle pratiche di lavorazione e sanificazione.
Da dove provengono
Le Enterobacteriaceae sono batteri diffusi nell'ambiente e possono giungere su superfici e alimenti attraverso materie prime, manipolazione, attrezzature e procedure di pulizia non adeguate. La loro conta è perciò un parametro tipico del controllo delle superfici a contatto con gli alimenti e dei processi produttivi.
Perché analizzarle
La conta di Enterobacteriaceae è uno degli indicatori più impiegati per valutare lo stato igienico di un ambiente di lavorazione. Da un punto di vista qualitativo, valori elevati possono evidenziare lacune nelle procedure di sanificazione o nella gestione del processo, suggerendo interventi correttivi. È quindi uno strumento utile per l'autocontrollo e la verifica delle buone pratiche; i criteri di riferimento sono indicati nella normativa di settore.
Come si analizza
La determinazione si effettua mediante analisi microbiologica di laboratorio secondo i metodi ISO 18593: 2018 + ISO 21528-2: 2017/EC1: 2018, su un campione prelevato e gestito in condizioni idonee. La conta avviene in condizioni controllate di incubazione, garantendo un risultato affidabile e ripetibile.
In quali analisi è inclusa
Nel nostro catalogo questa analisi è disponibile come Conta di Enterobacteriaceae per il controllo delle superfici. Se devi monitorare l'igiene del tuo processo produttivo, richiedi un preventivo: ti aiutiamo a individuare l'analisi più adatta.
Metodo di analisi
Metodo di riferimento utilizzato in laboratorio per la determinazione di Conta di Enterobacteriaceae:
ISO 18593: 2018 + ISO 21528-2: 2017/EC1: 2018
Test che includono questo parametro
I valori di riferimento e i limiti applicabili a Conta di Enterobacteriaceae dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso. Consulta la pagina normativa di riferimento per i dettagli aggiornati.
Domande frequenti
- Come si esegue la conta di Enterobacteriaceae?
- Con analisi microbiologica di laboratorio secondo i metodi ISO 18593: 2018 e ISO 21528-2: 2017/EC1: 2018, incubando il campione in condizioni controllate.
- Perché si analizzano le Enterobacteriaceae?
- Sono un indicatore igienico: valori elevati possono evidenziare lacune nelle procedure di sanificazione o nella gestione del processo produttivo.
- Quale test include la conta di Enterobacteriaceae?
- È disponibile come analisi per il controllo delle superfici a contatto con gli alimenti.
- La presenza di Enterobacteriaceae indica un pericolo?
- In termini qualitativi è un segnale di scarsa igiene da approfondire; i criteri di riferimento sono definiti dalla normativa di settore.
Analisi correlate
Pacchetti e strumenti utili per analizzare Conta di Enterobacteriaceaee la qualità complessiva dell'acqua.
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