Analisi Campylobacter termoresistente
L'analisi del Campylobacter termoresistente ricerca uno dei principali batteri responsabili di infezioni alimentari, importante nei controlli microbiologici degli alimenti.
In sintesi
- L'analisi del Campylobacter termoresistente ricerca uno dei principali batteri responsabili di infezioni alimentari, importante nei controlli microbiologici degli alimenti.
- Viene determinato con il metodo di riferimento Rapporto Istisan 96/35 n.17 pag.79.
- I valori di riferimento e i limiti di legge dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso.
- Analisi Campylobacter termoresistente è incluso in 1 pacchetto di analisi del nostro catalogo, con kit di campionamento a domicilio e referto di laboratorio accreditato.
Che cos'è il Campylobacter termoresistente
Il Campylobacter termoresistente (o termotollerante) è un gruppo di batteri tra i più frequentemente coinvolti nelle infezioni di origine alimentare. L'analisi consente di rilevarne la presenza in un campione, contribuendo alla valutazione della sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti.
Da dove proviene
Il Campylobacter è ampiamente diffuso nell'ambiente e nel tratto intestinale di molti animali. Negli alimenti può arrivare attraverso contaminazioni durante le fasi di lavorazione, manipolazione o conservazione, in particolare nei prodotti di origine animale e in caso di trattamenti termici insufficienti o contaminazioni crociate.
Perché analizzarlo
La ricerca del Campylobacter è un elemento centrale nei piani di autocontrollo e nelle verifiche di sicurezza alimentare. La sua presenza è un indicatore di rischio igienico-sanitario per il consumatore: per questo il monitoraggio è particolarmente importante per chi produce, trasforma o somministra alimenti. Per i riferimenti normativi in materia di sicurezza alimentare rimandiamo alla sezione normativa.
Come si analizza
La determinazione viene eseguita in laboratorio secondo il metodo ufficiale Rapporto Istisan 96/35 n.17 pag.79: il campione viene sottoposto alle procedure microbiologiche previste per la ricerca del Campylobacter termoresistente. Un corretto prelievo, trasporto e conservazione del campione sono essenziali per la validità del risultato.
In quali analisi è incluso
Questa determinazione è disponibile nel test Campylobacter termoresistente (Rapporto Istisan 96/35 n.17 pag.79), dedicato al controllo microbiologico degli alimenti.
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Metodo di analisi
Metodo di riferimento utilizzato in laboratorio per la determinazione di Analisi Campylobacter termoresistente:
Rapporto Istisan 96/35 n.17 pag.79
Test che includono questo parametro
I valori di riferimento e i limiti applicabili a Analisi Campylobacter termoresistente dipendono dalla matrice (acqua potabile, di pozzo, di scarico) e dalla destinazione d'uso. Consulta la pagina normativa di riferimento per i dettagli aggiornati.
Domande frequenti
- Che cos'è il Campylobacter termoresistente?
- È un gruppo di batteri tra i principali responsabili di infezioni alimentari, ricercato nei controlli microbiologici degli alimenti.
- Con quale metodo si analizza?
- L'analisi è eseguita in laboratorio secondo il metodo ufficiale Rapporto Istisan 96/35 n.17 pag.79.
- Perché controllare il Campylobacter negli alimenti?
- Perché è un indicatore di rischio igienico-sanitario, importante per chi produce, trasforma o somministra alimenti nell'ambito dell'autocontrollo.
- Su quali campioni si effettua l'analisi?
- Su campioni di alimenti opportunamente prelevati, trasportati e conservati per garantire la validità del risultato.
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